Conoce cómo han evolucionado las toxiinfecciones últimamente según la EFSA

Sigue como segunda causa mayor de zoonosis. Al igual que Campylobacter, sus casos se han estabilizado en los últimos cinco años.  

En años pasados el pico de incidencias se observó a finales de primavera e inicios del otoño. Sin embargo, en 2019 estas oleadas no se dieron y se apreció un pico de contagios en el mes de septiembre. La transmisión se da mayormente debido a su gran prevalencia en aves de corral, por tanto, generalmente las personas que contraen la salmonelosis lo hacen a través del consumo de alimentos y derivados avícolas contaminados.  

En España, la ejecución de los Programas Nacionales para el Control de la Salmonella ha logrado reducir su prevalencia, conforme a los objetivos de la UE, en todas las poblaciones de aves de corral en los últimos tres años. Para su prevención, las autoridades realizan controles de calidad sobre estos alimentos. Condalab ofrece su medio CondaChrome® para Salmonella o el Agar XLD acorde al método de referencia ISO 6579.  

STEC 

Este microorganismo ha sido la tercera mayor causa de reportes de intoxicación alimentaria en Europa, con 10 muertes en 2019 y 11 en 2018. Como venía siendo tendencia en los 9 años anteriores, presentó una incidencia superior en los meses de verano. Las fuentes de brotes más comunes en los últimos nueve años fueron la carne bovina con 19 brotes y el agua embotellada y pozos con 16. Esto demuestra que los controles de STEC no sólo deben hacerse sobre los alimentos, sino también sobre este tipo de aguas.  

Con el objetivo de ayudar a laboratorios y fabricantes a prevenir incidencias de esta bacteria, Condalab pone a vuestra disposición numerosos medios de cultivo para la detección de STEC, como por ejemplo CondaChrome® E. coli O157, ya que la presencia/ausencia de este microorganismo es de notificación obligatoria.  

Visita nuestra webinar para conocer más sobre el impacto de STEC y su detección.  

Yersinia 

Presenta una tendencia muy estable durante los últimos 5 años, manteniendo su cuarta posición en la lista de zoonosis más comunes en Europa. Las fuentes más comunes causantes de contagios por Yersinia durante los últimos 10 años han sido la carne de cerdo o bovina y productos derivados y, en menor incidencia, alimentos frescos como vegetales y zumos. De estas últimas se reportaron brotes en 2019 por toda Europa, haciendo evidente que la transmisión de este microorganismo no sólo se da a través de productos cárnicos. Por tanto, se abre el debate sobre la necesidad de realizar controles más estrictos en este tipo de productos.   

Condalab ofrece para la detección de Yersinia su Base de Agar Selectivo para Yersinia (CIN) y su Suplemento Selectivo  siguiendo el método estandarizado ISO 10273. Consulta nuestra CondalabTalk sobre el análisis de Yersinia, para más información sobre el método.  

Listeria 

Mantiene su quinta posición en el listado de toxiinfecciones más frecuentes en Europa con un nivel de contagios muy similar al de 2018. Los grupos poblacionales que más sufrieron de listeriosis fueron los mayores de 64 años, con especial incidencia en los adultos de 84 años, oscilando su letalidad entre el 19.5% y el 23% respectivamente. Este índice ha aumentado con respecto a 2018 cuando fue del 13.6% y 15.6% respectivamente. Con tales cifras Listeria se posiciona como una de las zoonosis más letales y, por tanto, necesaria de vigilar y notificar. Por esto, Condalab pone a su disposición métodos de detección de listeria, como el Agar ALOA según la ISO 11290, entre otros.   

El desarrollo de la tecnología, la optimización de metodologías de vigilancia y la concienciación de la comunidad médica van “in crescendo” en Europa y permiten una recogida de datos cada vez más exacta. Gracias a ello se demuestra que todavía hay mucho camino por recorrer para reducir las causalidades por estas circunstancias intentando, entre otras cosas, reforzar los controles preventivos. Condalab apuesta fuertemente por ello para asegurar un mejor control de productos en la industria por medio de la innovación e investigación.