¿Cómo puedo minimizar el riesgo de la aparición de biofilms?

La presencia de biofilms en la industria alimentaria puede suponer un importante problema tanto tecnológico como de salud pública. Las características propias de esta forma de crecimiento bacteriano implican un compartimiento diferente ante los procesos de limpieza y desinfección.  

Debido a esta dificultad, a la heterogeneidad y a las condiciones de formación de los distintos biofilms, se antoja difícil realizar recomendaciones muy específicas para la prevención. Esto no impide realizar recomendaciones recogidas en un artículo de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), que os exponemos a continuación. 

Cómo hemos visto en otros artículos de Condalab, la prevención a día de hoy se antoja fundamental para el control del biofilm en la industria. Si quieren conocer algunas otras recomendaciones sobre nuevos desinfectantes o productos para la detección de patógenos alimentarios, no dudes en contactar con nosotros.