Fraude alimentario: ¿Cómo lo detectamos?

¿Qué entendemos por fraude alimentario?

El fraude alimentario hace referencia a cualquier práctica destinada a engañar al consumidor sobre la identidad, calidad o composición de un alimento con el propósito de obtener una ganancia económica.

Debido a que se trata de actividades encubiertas, resulta complicado determinar con precisión el impacto económico que generan a nivel mundial; sin embargo, se calcula que ocasionan pérdidas de alrededor de 40.000 millones de dólares al año para los productores.

Actualmente, la ISO 20813:2023 “Análisis de biomarcadores moleculares. Métodos de análisis para la detección e identificación de especies animales en alimentos y productos alimenticios (métodos basados en ácidos nucleicos)” establece un procedimiento estandarizado para la detección cualitativa de ADN específico de especies animales en productos alimentarios utilizando la técnica de PCR convencional o PCR Real Time.

Esta tecnología nos permite detectar el ADN de cualquier especie animal, con alta precisión y sensibilidad. Además, los resultados se obtienen en pocas horas, lo que ayuda a tomar decisiones rápidas.

En Condalab, lanzamos los nuevos kits de identificación animal Condagene®, con los que podrás detectar la presencia de ADN animal con la máxima sensibilidad y precisión, asegurando la autenticidad de tus productos.

¿Por qué elegir nuestros kits?

• Detección rápida y fiable de ADN animal.
• Diferenciación clara de especies.
• Formato listo para usar en equipos abiertos de qPCR.
• Apoyo al cumplimiento normativo y transparencia en el etiquetado.

Además de los kits de detección, contamos con los kits de extracción diseñados específicamente para la industria de alimentos y con el equipamiento necesario para realizar qPCR en tu laboratorio.