Los productos lácteos y sus derivados son parte de la dieta de millones de personas y son consumidos con asiduidad, por lo que su control es fundamental para evitar la contaminación por patógenos y potenciales agentes de deterioro, y así garantizar su calidad.
Descárgate este documento para obtener más información sobre:
· Métodos para la preparación de cultivos iniciadores para productos lácteos
· Métodos estandarizados ISO para el análisis de posibles contaminantes y patógenos
· Métodos estandarizados ISO para la identificación de microorganismos característicos de estos productos
