Junto con E. coli y coliformes, este grupo bacteriano, que forma parte de la flora bacteriana del intestino,se utiliza como indicador de Buenas Prácticas de Fabricación, ya un recuento elevado nos indicaría una deficiencia en el proceso de producción.
Su ausencia nos aseguraría tanto la calidad microbiológica de los alimentos, como la correcta higiene y técnicas de saneamiento en los puntos de control críticos.
En Condalab somos conscientes de que toda información es poca cuando se trata asegurar la salud del consumidor. Para ello, ponemos a tu disposición este sencillo documento con el método ISO 21528:2017.
¿Qué encontrarás en nuestro workflow?
Método de referencia para ladetección y recuento de Enterobacteriasen alimentos.
Referencias de todos los productos necesariospara poner a punto tu método de detección.
Información de interéssobre este grupo bacteriano y su epidemiología.
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