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Los datos que otorga la EFSA sobre Yersinia y su evolución en la industria alimentaria en los últimos años está captando la atención de más expertos cada día

En la industria cosmética se hace esencial controlar las poblaciones de microorganismos presentes en sus productos. Al fin y al cabo, cremas, lociones, maquillajes, jabones, etc. son de apl [...]

La EFSA es una entidad europea que ofrece asesoramiento científico independiente sobre los riesgos emergentes y existentes relacionados con los alimentos. Anualmente emite informes sobre los suce [...]

La nueva generación de bioproductos como vacunas, factores de crecimiento, anticuerpos y proteínas de fusión ha sido posible gracias a la tecnología de ADN recombinante (ADNr), que ha abierto la [...]

Las piscinas deben seguir un buen tratamiento de desinfección, ya que existen múltiples fuentes de contaminación que pueden ocasionar infecciones en los usuarios

Más de la mitad de las intoxicaciones alimentarias se producen en verano. Mientras unas son más conocidas, como Salmonella o Campylobacter, no debemos perder de vista a Bacillus cereus

Los alimentos contaminados por toxinas son situaciones graves debido al alto índice de mortalidad asociado a su consumo.